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【泰山财经深度】换道超车!济南银座购物广场店超市 “换装升级”背后的决心

2020-11-09 10:24:58 来源:鲁网 大字体 小字体 扫码带走
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  济南银座购物广场是山东零售业巨头银座集团股份有限公司(简称“银座集团”)旗下的一处大型购物广场,于1999年开业,位于山东省会城市济南 “会客厅”泉城广场,是全国第一家集百货和超市于一体的复合业态门店。

  10月8日,济南银座购物广场在官方微信发布 “暂别信”,宣布当日营业结束后,超市区域将迎来全面闭店重装。暂别时间并不长,11月8日,银座集团在泉城广场的下沉广场,举行济南银座购物广场店超市重装开业仪式。此时店内装修、陈列已焕然一新,新引进了万余种商品,涉及品牌1000多个,前后对比变化可谓“天翻地覆”,天翻地覆的不仅仅是形象,还有业绩,据初步统计,11月8日当天济南银座购物广场店超市吸纳人流量4~5万人次,实现368万元销售额,相较改装前,完成了数倍增长。

  而这,仅仅过去了一个月而已。

  重装开业前夕,鲁网·泰山财经记者对银座集团总经理康翔进行了独家专访,透过他的讲述,这些看得见的变化背后,其实是银座集团改革进程中迈出的一大步,或将在山东的零售行业掀起不小的波澜。

21年首次全面“换装”升级



  11月8日一早,泉城广场的下沉广场张灯结彩,四周悬挂起的条幅迎风飘动,济南银座购物广场店超市重装开业仪式即将开始。

  恍惚间,时间倒回到1999年10月31日,彼时这里也曾这般的热闹喜庆,济南银座购物广场隆重开业,同时也是银座超市的首次亮相。整个购物广场经营面积有3万多平方米,集百货和超市于一体的全新模式,不仅引起了业内的波澜,也让不少济南人眼前一亮,成为了一代人心中的深刻印记,甚至很多来泉城广场旅游的外地人,也都要慕名来“银广”逛一逛。

  “这家店对银座集团意义非凡,很多顾客对这里也特别有感情。”济南银座购物广场店总经理王琳告诉鲁网·泰山财经记者,“今年八九月份,集团组织管理层分批到外地参加对标平台,看了很多领先的经营案例,大家触动很大。”随后银座集团就制定了对济南银座购物广场店超市重装升级的计划,紧接着10月8日闭店,并要求11月8日开业。

  而对于银座集团总经理康翔来说,这次重装升级,可谓势在必行,同时又是酝酿良久。

  今年6月中旬,银座集团公告宣布康翔出任总经理,1982年生人,曾任浙江阿里巴巴云计算有限公司新零售首席专家……他身上的这些标签,一时间受到了外界的普遍关注,并引发了业内对于银座集团要大刀阔斧推行改革的诸多猜想。

  “银座集团党委班子进行了深入研究,与国内一线城市相比,山东的市场稍显‘滋润’,但近年来也有了‘狼来了’的迹象。”就职银座集团之前,康翔曾服务过10多家零售企业,而在阿里巴巴任职期间,他曾多次代表公司来济南交流,并参与过银座集团的上级单位山东省商业集团有限公司(简称“龙8集团”)的部分业务,“银座集团在山东乃至全国的零售行业都有着举足轻重的地位,目前省内市场还没有充分竞争,我们必须要抓住机会尽快做出改变。”

  谈及这次重装升级,他向鲁网·泰山财经记者说道:“我们下了极大的决心,一定要背水一战,只能成功不能失败。”

  21年后,依然是济南银座购物广场,这里或将又是银座集团的一个新起点。

超市里55%的商品被汰换


  当天,康翔出席重装开业仪式并致辞,活动结束后,他独自一人进入超市,穿过人流,走过生鲜区、进口食品区、水产区……并在加工区买了一份早餐,然后在堂食区落脚,换个视角打量着这里发生的每一处变化。


  鲁网·泰山财经记者注意到,重装升级后,济南银座购物广场超市内的装修选用了原生态风格,其中木质元素颇具质感,没有了以前高货架的阻挡,所有的区域被打通,视线上更加开阔,商品采用敞开式、生活场景式的陈列模式,购物体验中更具亲和力。


  “这次重装升级,首先汰换了55%的‘无效’商品。”康翔向鲁网·泰山财经记者介绍说,大家看到的是表面变化,其实背后的逻辑已经发生了本质改变。他告诉记者,银座超市长久以来更像是“二房东”,把场地出租给别人,收取相应的费用,对商品没有绝对的掌控权,“这是一种传统的联营模式,超市可以自主挑选供应商,但却决定不了所售商品的品牌、价格等,与市场和消费者之间隔了一层。”


 

  借助这次重装开业,济南银座购物广场超市内的商品进行了一轮“大换血”,增添了诸如拉面说、李子柒螺蛳粉、小龙坎等网红单品和进口商品,而这正是建立在从“联营”到“自营”转变的基础上。

  “银座集团党委班子认为,为了应对即将到来的激烈市场竞争,急需增强自我经营商品的能力,通过自营模式,更深入地贴近市场和消费者,根据商品销售情况,随时做出调整。”在康翔看来,银座集团要变革,必须要主动迈出这一步,据他介绍,新开业的济南银座购物广场超市,店内的生鲜、加工、日配等全部实现了自营。


  与此对应的是人的变化。济南银座购物广场店总经理王琳向鲁网·泰山财经记者透露,重装期间,超市新招聘了150多名员工,分别涉及到上货员、理货员、卖手等多个岗位,“以前一个人同时身兼上货、卖货等多重龙8,现在上货有上货员,理货就有理货员,而卖手就专职负责卖货,分工更加合理,人员更加专业。”

  康翔则指出,员工的职责发生了变化,以前是“看场地”,现在是“盯商品”,而这背后更深一层的是总部的变化,“以前只有采购和配送两部分,现在细分为品类、规划、营运、生鲜采购、标品采购、配送中心等,设置上更加专业化。”

前置仓模式正式亮相

  今年7月,银座集团通过官方微信公众号发布,银座数字化经营中心正式启动新零售模式创新龙8。据介绍,济南银座购物广场经过全面升级,在位于超市外的停车场一侧,专门设置了一处前置仓,“它是一种仓配模式,使得每个门店都是一个中小型的仓储配送中心,为线上业务提供最便捷的业务支撑,并能借助大数据分析直接抓取门店周边消费者的热购产品。”

  “线上和线下不再是对立关系,也不是两个孤立并行的行业。”康翔向鲁网·泰山财经记者说道,“其实任何行业都会存在线上和线下,我们认为,对于银座当前来说,首先要知道自己最大的优势是什么。”


  据了解,银座集团在线上除了与京东到家、美团、饿了么等第三方平台合作之外,还有自己的线上小程序“银座到家”。银座将后者归为自己的私域流量,并认为这两者之间并不矛盾,“第三方电商一定要做,但前提是我们得有自己的私域流量,所以我们现在做前置仓,发展自己的毛细物流团队,最终将两者形成掎角之势。”康翔说。


  鲁网·泰山财经记者在现场看到,前置仓内也设有商品区,员工接单后,20分钟内就能完成拣货,然后分别放置到骑手取货区,目前3公里以内可一小时及时达。除了能满足消费者送货到家的需求,前置仓还设有顾客自提区,消费者还可选择到店自取。

  康翔还特意向鲁网·泰山财经记者提及了社区经济,他表示银座集团依托线下门店的优势,将会在社区团购业务做进一步的探索和尝试。据了解,9月15日,作为线上业务的补充,银座集团推出“银座甄选”社区团,其中济南银座购物广场成为试点之一,以微信群为载体,主营生鲜品类,计划培养至少30名专业团长。

打通超市和百货


  康翔介绍,银座集团将把济南银座购物广场店打造成改革创新的样板店,他同时透露,在济南的门店也都同步开启了变革,“我们已经选了三家门店做试点,先从水果、肉禽类开始推行自营模式,现在每周都组织济南区域的所有门店店长进行复盘,通报试点门店的情况,发现问题,寻找办法,一旦成熟后,就将率先在济南全面推广,继而再推广到全省。”

  济南银座购物广场是国内第一家集百货和超市于一体的复合业态门店,而百货和超市恰恰又是银座集团两大非常重要的板块,在规划中,未来这两者之间能产生联系。

  “长久以来,济南银座购物广场内的超市和百货,虽然都属于一个集团,又都在一个物理空间内,但两者的消费人群之间并没有进行匹配。”康翔说,接下来计划把两者打通,既有“超市到家”,也会有“专柜到家”,两者共用一个会员体系,基于大数据分析,彼此的营销信息还可以实现相互定向推送。

  而康翔也坦言,很多改革创新都不是一朝一夕,银座集团目前制定了三年规划。

  专访的尾声,康翔特意向鲁网·泰山财经记者讲述了这次重装改造中的一个难忘故事。门店在对地面装修时,铺地面砖前需要将地面表层的水泥地面清理掉,龙8量大,但工期时间又紧,而就在一筹莫展时,银座集团发动200名党员干部分批上阵,一个一个小榔头,靠人工敲了整整两天,所有人没有一点怨言。他说:“我以前没有过在国有企业任职的经历,但这件事刷新了我的认知,虽然这几年,银座集团在发展节奏上稍微慢了一点,但只要这种精神在,一切都没有问题。”

“换道超车”

  济南银座购物广场店超市重装开业当天交出了一张优异的成绩单!鲁网·泰山财经记者发稿前获悉,济南银座购物广场店超市重装开业首日吸纳人流量4~5万人次,实现368万元销售收入。两项数字相较改装前,均实现了数倍的增长。这份成绩单也更加坚定了银座集团改革创新,换道超车的信心和决心!

  “大河有水小河满”, 银座的蝶变升级是整个龙8集团近年来不断改革创新、换道超车的一个生动案例! 

  2019年初,龙8集团宣布启动“改革年”,2020年被确定为龙8集团的“创新年”。“抓创新就是抓发展,谋创新就是谋未来。”在龙8集团党委书记、董事长兼国欣文旅集团党委书记、董事长高洪雷看来,只有摒弃对过去的路径依赖,加快机制创新、模式创新、科技创新和管理创新,龙8集团建设高水平现代企业的目标,才能更进一步。

  银座集团的改革创新应时而动!龙8集团2020年度龙8pt上,针对零售业务转型,高洪雷曾作出明确要求,提出要加快模式创新,彻底突破传统的单店零售盈利模式,逐步将银座打造成新零售企业。

  “之前有一个提法叫‘弯道超车’,弯道容易翻车,更好的做法是换一条道和别人竞争,要换道超车,实际上目前各行各业的跨界竞争就是换道超车的典型体现。在当前这个时代,数据化就是一个我们换道超车的新通道、新路径。”高洪雷在一次大会上的生动论述,在银座集团得到了鲜明的注脚。


  重装开业仪式现场,舞狮表演前,康翔和济南银座购物广场店总经理王琳一同上台为狮子进行了点睛,而点睛意味着给予生命,狮子将从睡梦中醒来变得生龙活虎。而对于银座集团而言,这一次次的创新尝试,又何尝不是这点睛之笔。(记者 陈心如)


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